In de hoofdstad van Haspengouw begon het verhaal van De Fakkels, waar het onder leiding van Paul-Luc en Nicole een gevestigde waarde werd in Limburg. Met meer dan 30 jaar ervaring verwent Paul-Luc zijn gasten met moderne smaken binnen de klassieke keuken, terwijl echtgenote Nicole zich toelegt op het centraal stellen van de gasten.

Na 33 jaar gaven Nicole en Paul-Luc de fakkel door aan Seppe en zijn vrouw Liese. Deze symbolische overdracht kreeg ook een tastbare vorm. In samenwerking met de gerenommeerde ijzerkunstenaar Maarten Vaessen kwam het volgende beeld tot stand:

“De Fakkel”

Een eeuwig brandende vlam, ontstoken in de diepten van de tijd, straalt kracht en continuïteit uit. Dit kunstwerk belichaamt de olympische geest van vakmanschap en behendigheid, waarbij de fakkel fungeert als een symbolische estafettestok die wordt doorgegeven. De krachtige vlam op de afbeelding verspreidt niet alleen warmte in de keuken, maar omarmt ook de toeschouwers in de zaal, een tijdloos symbool van doorzettingsvermogen en schittering.

Liese en Seppe zijn jong, gedreven en gepassioneerd. Samen zullen zij het werk voortzetten dat eerder is verricht, terwijl Nicole en Paul-Luc nog geruime tijd zullen blijven adviseren en bijspringen waar nodig.

Wij kijken uit naar de toekomst van dit gastronomische verhaal!