Degustatiemenu
VANAF 9 Augustus
ZEEBAARS
rettich – groene kruiden – wasabi
ROGGEVLEUGEL
ciliegino secco – ansjovis – salie
IBERICO BELLOTA & FOI*
opgelegde krieken – cevenne ui – ganzenlever
Intermezzo
praline van gaspacho
KALFSENTRECOTE courgette - désirée - girolles
courgette – désirée – girolles
Kaaswagen / Dessert
Onze kaaswagen met geaffineerde kazen verzorgd door het huis “Rok4”
of
APPEL
basilicum – kokos – limoen
Of
BRÉSILIENNE
Vers gedraaid vanille-ijs – mokkakaramel – amandelroom – gekarameliseerde hazelnootjes uit “Piëmonte”
Prijs : € 105 p.p. ( 5-gangen )
Aangepaste wijnen : €48 p.p. (6 glazen) Aangepaste non-alcoholische alternatieven : €39 p.p.Dessertwijn : €9 Prijs : € 88 p.p. ( 4-gangen ) zonder *
Aangepaste wijnen : €39 p.p. (5 glazen)
Aangepaste non-alcoholische alternatieven : €30 p.p.
Dessertwijn : €9
Supplement kaas i.p.v. dessert : + €8
Indien kaas als extra gerecht : + 16 €