RESTAURANT
De Fakkels
De Fakkels
Onze Smaak
Achter Restaurant De Fakkels schuilt een complementair duo dat elkaar leerde kennen op de hotelschool van Herk-de-Stad.
Hun gezamenlijke passie voor gastronomie bracht hen samen en vormt vandaag de drijvende kracht achter hun zaak.
Seppe deed ervaring op in verschillende gerenommeerde huizen en startte bij De Fakkels als patissier, waar hij uitgroeide tot chef.
Liese begon haar carrière in de keuken, maar vond later haar weg naar de wereld van chocolade en ijscreaties.
Vandaag leidt zij de zaalbrigade en runt ze samen met Seppe het restaurant.
Samen streven ze naar een eerlijke keuken met een wereldse toets, waarin de smaak van seizoens- en streekproducten centraal staat.
Hun familiale karakter weerspiegelt zich in elk gerecht: het beste van hier, met liefde gebracht op uw bord, geserveerd in een prachtig oud herenhuis met een moderne, warme sfeer.
Degustatiemenu
ZEEBAARS
rettich – groene kruiden – wasabi
|
ROGGEVLEUGEL
ciliegino secco – ansjovis – salie
|
IBERICO BELLOTA*
opgelegde krieken – cevennen ui – ganzenlever
|
INTERMEZZO
praline van gaspacho
|
KALFSENTRECOTE
courgette – désirée – girolles
|
KAASWAGEN / DESSERT
Onze kaaswagen met geaffineerde kazen verzorgd door het huis “Rok4”
of
APPEL
basilicum – kokos – limoen
of
BRÉSILIENNE
Vers gedraaid vanille-ijs – mokkakaramel – amandelroom – gekarameliseerde hazelnootjes uit “Piëmonte”
Prijs: €105 p.p. ( 5-gangen )
Aangepaste wijnen: €48 p.p. (6 glazen)
Aangepaste non-alcoholische alternatieven: €39 p.p.
Dessertwijn : €9
Prijs: €88 p.p. ( 4-gangen ) zonder *
Aangepaste wijnen: €39 p.p. (5 glazen)
Aangepaste non-alcoholische alternatieven: €30 p.p.
Dessertwijn: €9
Supplement kaas i.p.v. dessert: + €8
Indien kaas als extra gerecht: + €16
