Degustatiemenu

Fijnproeversmenu 

Smaken van ganzenlever, gerookte hoevekip, notenvinaigrette

 

** Sint-Jacobsvruchten , ui, knolselder parmezaan, sherry.

 

Schartongfilet, spitskool, kreeft, spinazie en beurre blanc van gefermenteerde koolrabi

 

Intermezzo : gin-tonic/bloedsinaasappel

Fazant, aardappel, appel, raap en jonge ui, schorseneer en veenbes.

 

Dessert Chocolade, mandarine Napoleon, speculaas, mango, kaneel.

 

*Kaaswagen “Peter Verbruggen“ 

Of

 

Prijs : 79 €

Met aangepaste wijnen : + 38 € pp

Zonder ** ( Coq )  ( 70 €pp  ) Met aangepaste wijnen : + 28 € pp