Degustatiemenu

Fijnproeversmenu 

Combinatie van ossenhaas en ganzenlever, appel en pompoen.

Schotse zalm, bloemkool,  asperges, peultjes, zeekraal , mango, blanke botersaus.

** Tarbot, courgette, tomaat, basilicum, aubergine en kerrie, mousseline van schaaldieren en tomaat.

Intermezzo : perzik, maké, verjus.

Lamsfilet, wortel, gember, sojabonen, groene asperges, sesam en paddenstoeltjes, lams jus met gerookte look en tijm..

Kaaswagen “ Peter Verbruggen “

Of

Dessert : “ Sticky toffee pudding “ aardbei en amandel, hibiscus

Prijs : 79 €

Met aangepaste wijnen : + 38 € pp

Zonder ** ( tarbot )  70 €pp  ) Met aangepaste wijnen : + 28 € pp