Menu d’Asperge.
Wij vragen u om het menu te bestellen bij de reservatie !
Duo van tonijn en asperge : tartaar, gebakken en soepje.
Duo de thon et d’asperge : en tartare, poêlé et en potage.
Asperge "in het groen", Schotse zalm mi-cuit, bieslooksausje, garnalen en mimosa van ei.
Asperge au vert, saumon d’Ecosse mi-cuit, sauce ciboulette, crevettes grises et mimosa d'oeuf.
Intermezzo
Gebakken Tarbot met asperges en truffelvinaigrette, crème van gruyère, spinazie en koekje van parmezaan, krieltje gevuld met mousseline van aardappel.
Turbot poêlé aux asperges et vinaigrette à la truffe, crème de gruyère, épinard et croquant de parmezan, petite pomme de terre fourrée de mousseline de pomme de terre.
.
*Kaaswagen “ Peter Verbruggen “
*Chariot de fromages "Peter Verbruggen".
of/ou
Dessert De Fakkels