JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE
Aspergemenu.
( gelieve dit menu bij de reservatie te melden )
Duo van tonijn en asperge : tartaar, gebakken en soepje.
Asperge "in het groen", Schotse zalm mi-cuit, bieslooksausje, garnalen en mimosa van ei.
Intermezzo
Gebakken Tarbot met asperges en truffelvinaigrette, crème van gruyère, spinazie en koekje van parmezaan, krieltje gevuld met mousseline van aardappel.
*Kaaswagen “ Peter Verbruggen “
of/
Prijs/: 57 € p.p.
Supplement kaas
ipv dessert/ 5 € Aangepaste wijnen/ : 21 € p.p.